饭店厨房排烟系统如何设计才能既科学合理又节

饭店房间排烟系统在整个成套的厨房设施体系中起着十分重要的作用，厨房排烟系统设计的能否合理直接制约着餐厅油烟的排放和洁净。因此，要想有效的处理厨房油烟就不得不科学合理的设计厨房排烟系统。

饭店餐厅的卧室排烟系统由不锈钢烟罩、厨房排烟管、排烟风柜、饭店房间油烟净化器等组成，形成了一个有机的联系整体。(见图示)

因此在选用烟罩时首先需要弄清楚自己的灶台的厚度和长度，并按照灶的厚度和长度来确定不锈钢烟罩的厚度和长度。在确认了烟罩的规格然后，再按照自身排烟的距离设计排烟风管的宽度和体积(具体方法见《饭店房间排烟系统如何配置跟设计餐厅排烟管?》)。

在选择好排烟管道后，还需要确认油烟净化设施和排烟风柜的规格尺寸。而对油烟净化器和风柜的确认则直接影响到厨房排烟系统的排烟能力跟油烟净化率。因此，必须高度加强。首先、净化器的型号主要是由净化器处理风量大小决定的餐饮厨房排烟设计，因此商家在选用净化器的型号时需要先弄清楚厨房炉灶处理的总风量。在明确了房间炉灶的总风量后，再按照排烟的楼层确定是选择高空油烟净化器还是低空油烟净化器。(详情见《史上更严环保制度下餐饮厨房排烟设计，饭店如何选取饭店厨房油烟净化器》)其次、排烟风机的选用则是按照管网阻力并且单台处理的风量来确认。(详情见(《饭店餐厅必须怎样选择风机风柜》)

当经过所有这种科学的研究了自己厨房排烟的实际状况跟厨房排烟系统所涉及的个别后，才能够清楚怎样合理的设计餐厅厨房排烟系统，达到排出油污，净化空气的效果。希望我们的分享才能对你有所帮助。