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<b>餐饮设计前锁定和分析主要客源</b>

餐饮设计前锁定和分析主要客源2018-01-30

餐饮设计之前首要工作是进行商圈调研,要根据数据进行分析,掌握周边区域的特征。...
<b>餐饮设计前要做好上座率调查</b>

餐饮设计前要做好上座率调查2018-01-29

餐饮设计前首先需要了解周边餐厅的上座率。对此,最简单且准确的方法就是前往实地调查。具体方式如下:在用餐高峰时段锁定其中一家餐厅进入。入店后先清点餐厅内用餐人数,接下来在调查同一时间段周边各餐厅的所有上座情况。...
<b>餐饮空间设计对销售额上限的影响</b>

餐饮空间设计对销售额上限的影响2018-01-26

在这里强调一遍,餐厅的座位数是决定销售额上限的重量级指标。换句话讲:座位数增加,销售额上限自然就会增加。也就是说,餐厅面积相同时,座位数多的餐厅会“胜出”。...
<b>什么样的餐饮空间设计算好</b>

什么样的餐饮空间设计算好2018-01-25

餐饮空间设计好的招牌、门面等“店头集客”的可期待程度和持续性很高,是一种绝佳的促销手段。遗憾的是,现实中真正把招牌和门面座位集客工作的重中之重来抓的企业少之又少。...
<b>餐饮空间设计决定成败</b>

餐饮空间设计决定成败2018-01-24

失败的餐饮空间设计的风险。餐厅空间设计一旦搞砸,餐厅老板就会背负“不可预知的成本损耗”,甚至“丧失潜在的机会”。...
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