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消除人手不足的困惑


关于人才战略,有一点希望大家理解,那就是,与人才录用相比,企业应该把员工培训和构建忠诚员工队伍的企业文化摆在优先位置。

我合作客户邀请我协助提升销售额后不久,企业内部就出现了问题,面对没干多久就辞职的员工,包括正式员工,临时工,该店的最高责任人,一筹莫展。

此时该店把大量时间和精力都放在了人员招聘上,但讽刺的是,尽管他们开出的员工福利待遇条件优于从前,招的人,还是呆不长久就辞职,为什么?因为在用人方,妥协的同时,恰恰忽视了人才素质的问题。

不要等问题发生了,才想着补救,重要的是怎样防止类似问题再发生,如果不想在为招人烦恼,就得考虑第一步应该干什么。

首先应该从员工培训和构建忠诚员工队伍的企业文化入手。

从根本上讲,如果没人辞职,企业就不必招人,问题也不会发生,而失去根本,企业内部就会始终处于动荡不安的状态,企业好比一只木桶,员工好比木桶中盛放的水,如果这只桶的木板有一块不齐,或者其中一块木板有破洞,再怎么注入水,也会马上流光。

无论修补匠的手艺多么精湛,只要木头上的漏洞还在,都得不断注入水,所以,人们首先要做的是把这个破洞补上。

餐饮的性质是为了进店用餐的顾客提供计时饮食产品和服务,客人用餐结束当场结帐离开,也就是说,餐饮行业的运营模式是在几分钟至数小时之间完成,合同购买,提供服务,回收贷款的全过程,容易引起急功近利的短期行动。

所以广大餐饮商家需要学着从全局和长远视角出发,培养员工和培养顾客,同时企业经营者也必须从顾客和员工的立场出发向他们学习,不断摸索餐饮经营经营之道。

应有全局意识和长远眼光,在积累经验的同时,持续改善,这就是超低风险策略的基本思路。

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