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西餐厅装修设计品味第一

   西餐厅主要是营造氛围,没有氛围的西餐厅还不如街边的饭馆。在西餐厅装修设计之前,要先对目标客户、目标市场、西餐厅的服务理念、西餐厅装修需求、西餐厅的风格等做一个系统、整体的规划,突出西餐厅的主题和氛围。



西餐厅设计要注重灯光设计

    灯光是点衬西餐厅氛围必不可少的装修要素,灯光太明亮或者太暗淡就让就餐人员感到不舒服,柔和、有规律的照明能够有效的衬托气氛,增加客人的食欲。餐桌之外的照明相对而言稍微暗一点,如有艺术品的地方可以用灯光去凸显,让光线明暗结合,让整个西餐厅富有层次感,有就餐的氛围,进而增加餐厅的回头客。



西餐厅装修设计注意营造文化氛围

    西餐厅要注意结合当地的人文景观,通过艺术的语言去创造富于地方特色的就餐环境,对客人很有吸引力。西餐厅设计时考虑餐厅及包间的主题,文化氛围是通过艺术品、家具、灯光、材料的质感等来体现,西餐厅需要精心的设计而不是胡乱的布置。



西餐厅设计比例和规模要合理

    很多去西餐厅消费的客人都希望有一个好的就餐氛围,许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的,还希望被重视并拥有一个安静的交流空间。这就要求西餐厅在装修设计的时候把规格和比例要协调好,例如500㎡的空间摆放30个餐桌、18间包房为宜,因为西餐厅的餐桌多以长方形为主。



西餐厅装修流线设计要合理

    西餐厅的包间和开放式餐厅要分设入口,让服务流线避免与客人通道做交叉,让服务通道与客人通道的分开。过多的流线交叉点不仅会降低服务品质,而且还会给清洁与卫生带来很大的不便,不利于如地毯等硬件设施的保养。通道的设计,应满足顺畅、安全、便利的需要,不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说,要考虑到员工操作的便利性、安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。



注重保护客人的隐私

    在西餐厅中不要把餐桌设计成排桌式的布局,这样会把西餐厅尽收眼底,从视觉上看会感觉西餐厅毫无档次、空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面,而且又能很好地划分区域,给客人留有相对私密的空间。



西餐厅设计要重视通风及排烟

    不要让客人一进入西餐厅就闻到烟味、酒味、油烟味、霉味,以及各种菜肴的混合味道,注意通风。很多客人在就餐时喜欢吸烟,在西餐厅中设置分吸烟区和非吸烟区,最大化的提升客人入店就餐的友好度。



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