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餐饮空间设计概念及特点

  餐饮业的构成中有一个必要条件是:须具有固定的服务场所,可容纳相遇的烹调、服务设施并能现场为顾客提供服务。这个固定的场所就是餐饮空间设计。
 
餐饮空间设计具备以下特点

1、餐饮设计以经营为目的

   餐饮空间设计并不单指能进行就餐活动的场所,而应当为餐饮业服务,是进行相关商业活动的固定场所,它为餐饮经营提供了物质空间的保证。
 
2、餐饮空间设计形态多样

   餐饮业从其本身来看,就是一个相当多元化的行业,从其服务范围来看,大致涵盖了正餐服务、快餐服务、饮品服务以及其他服务等。每类服务在服务方式、经营内容、目标客源等方面存在有差异,因而相应的餐饮空间设计要求也有着较大的区别,为了满足这种需求上的差异,所以在物质空间的选择上无论是大小、组合方式或者是餐饮设计与塑造都有着较大的不同,有时候因为经营的需求,餐饮空间设计不再拘泥于室内空间。
 
3、餐饮空间设计具有休闲放松的特质

   餐饮业发展至今,已经不再局限于为民众提供食物以满足其温饱,更多的时候它已经成为人们日常生活中的重要一环,而餐饮空间设计除了满足供民众享用餐点和享受服务的这一基本职能之外,它还同时满足为顾客提供沟通、交流、放松、减压等空间的功能。因此,现在的餐饮空间设计多具有一定的休闲放松性质,是综合性极强的空间设计。

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