餐饮设计说明方案

近年来餐饮市场发展很快，大大小小各式各样的餐厅纷纷落地，投资加入餐饮市场在整个社会已变成一种“高利润”的选择。纵观餐饮市场的演进历史，我们无法看到，一家餐厅的受欢迎程度并不仅仅由餐厅口味决定，评分标准还包含了环境跟服务两个重要的维度；在一些有名的网络系统上，社交达人们选择分享的“网红”餐厅也大多具有一个重要特征——优美的用餐环境及气氛。餐厅的设备、环境跟服务，就是我们餐饮设计的重点所在了。

餐厅主要满足的是他们的味蕾感受跟触觉体验，其次才是视觉跟触觉，然而五感共同，美味的水果需要扑鼻的香味、精致的摆盘和良好的用餐环境来展现。根据调查探究显示，整洁的用餐环境可改善用户的美食体验。因此，餐饮设计虽然应满足客户的消费心理、消费能力、消费行为，更规定考虑到顾客的消费感受，让用户的味蕾、嗅觉、视觉和触觉在时尚的餐厅环境中自由地伸展开来，享受美食带来的乐趣，从而帮客人很愉悦的感受并留下更独特的记忆。

餐饮设计首先应确立定位及风格，除了有确立定位要求跟企业文化的连锁店以外餐饮设计，私人酒店都需要按照投资者自己的能力跟梦想，提前进行知道的定位。首先是酒店档次，是高端酒吧还是平民餐馆？能在设计上投入多少资金？其次再依照餐饮营业内容确定风格，经营的菜系是哪个分类？有哪些地方传统？食物是富有记忆跟情怀的东西，我们需要把握好消费者的感官记忆跟联系，从而作出可适应大多数顾客的设计样式。

餐饮设计重中之重就是对餐厅的详细空间进行设计。第一要掌握对整个空间的总体设计，设计师与投资者进行交流商议，对氛围风格与整体特色进行构建，体现企业文化与概念。第二是对相关室内空间的用途划分，餐厅大致包含门面、等待叫号区、前台收银区、就餐区、洗手间和后厨这几个功能区域，对空间的详细分割、组织跟处理必须结合整体设计模式理念跟简约，参考工艺、材料、设备、结构、安全等各个方面的原因，对他们进行统一安排，做出室内空间环境设计的具体设想。

餐饮设计进行到下一步，就是具体硬件设施。餐厅中首要的软件就是后厨的一系列设施，厨具、排水、排气、垃圾回收处理……都是餐厅中必不可少的重要部分。有一些餐厅经营方式较特殊，例如自助餐厅需要的大量展台，火锅海鲜需要的烤肉烤炉烤架以及回转寿司等必须的自动传送设备等，也是设计者要考量的重点。

硬件之后是软装，在这一部分中能操作的自由程度就很好了，许多网红点都是软装取胜，在这方面一定要体现创意跟风格，抓住顾客的眼球，用优秀的软装设计吸引游客，在很多餐厅中脱颖而出。

餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室外外空间设计与餐厅规划、营销企划等组成的餐饮全案策划设计公司。如果你针对餐饮品牌策划，餐饮设计等有任何建议以及问题，可以私信小编餐饮设计，给你很专业的解答！