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餐饮设计行业现状及发展趋势

   随着社会经济的不断发展,餐饮业在人们生活中所占位置日益重要。在餐饮设计中,人们已经不再局限于对菜品的要求,反而对餐饮空间环境、心理感受及服务体验等有了更多的述求。为了顺应这一发展趋势,餐饮设计已从单一的向顾客销售食品和饮料的空间逐渐发展成为,推广餐饮文化、体现人文内涵的新型文化空间,这就要求餐饮设计公司能够根据空间使用性质,运用美学原理和技术手段,结合各类不同材质和特性创造出功能合理。使用舒适、形式美观并且能反映餐饮文化内涵的空间环境。在这样的行业背景下,餐饮设计方法也随着空间内涵的变化而不断向前发展,主要呈现出以下几种趋势:

1、餐饮设计功能复合化

   随着餐饮业的不断发展,餐饮设计已经发生了巨大变化,饮食、娱乐、交流、休闲多种功能的交融已经成为餐饮业发展的大方向。在这样的情况下,餐饮空间从满足人们口腹之欲的场所转化成现在多元化、复合性的功能空间,这种转变正好迎合了人们喜欢多样化,追求新颖、方便舒适的美好生活的愿望,是与时代发展和大众需求想契合的。
 
2、餐饮设计空间多元化

  显得餐饮设计的功能越来越多样化,为了与之相匹配和适应,各类餐厅的空间形态也呈日益多元化趋势发展,在中、大型餐饮设计中,常以开敞空间、流动空间、模糊空间等为基本构成单元,结合上升、下降、交错、穿插等方式对其进行组织和变化,将其划分为若干个形态各异、相互连通的功能空间,这样的组织方式可以使空间层次分明、富有变化,让人置身其中,能充分体会空间变化的乐趣。
 
3、餐饮设计信息数字化

   随着科技的发展,信息数字化已经渗透人们生活的每一个角落,餐饮设计也不例外。在许多主题餐厅设计里,利用数字媒体或者计算机控制的装饰物被广泛应用,有些一数字化媒介作为物品或信息传递的主要途径。如一些特色餐厅设计中会使用到贯穿于整个空间的“水道”,以此实现菜品的全自动运输。还有一些餐饮设计为了减少信息传递的误差,节约传递时间,提升工作效率,所以选择全计算机系统进行服务信息传递,餐饮设计随着这些数字化方式的渗透也变得越来越便捷和人性化,这对餐饮业的发展无疑是有着良好的推动作用。
 
4、餐饮设计材料绿色化

   随着城市化进程的不断加快,生活在水泥钢筋混凝土里的人们离大自然越来越远,但正是因为这样,人们对健康环境的渴望也日益强烈,也更加向往大自然,追求低碳生活。正是人们的这种追求,所以促使餐饮设计公司在对餐厅进行设计时不得不考虑如何营造更为健康生态的空间,一部分餐厅开始将室外的绿色景观引入餐饮设计中,但这只适合于某些特定的主题餐厅设计空间,而更多的时候则是在设计时通过选择环保、健康材料,尽可能的选用自然材料对整体空间进行设计,以达到营造健康的空间环境这一目的,在现代餐饮设计中,选材是非常重要的一个环节。

5、餐饮设计手法多样化

   餐饮设计是随着整个餐饮行业的进步不断的向前发展的,为了适应发展,满足使用者的需求,餐饮设计公司在设计手法上不断创新,力求运用多种设计手法来营造最佳用户体验的餐饮空间。今年来,餐饮交互式设计手法、数字化设计法、信息可视化方法、景观室内化设计等都逐渐被应用到了餐饮空间设计中。

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