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茶楼的空间设计

    茶楼是将茶水作为一种商品的经营场所,也向人们提供了饮茶休闲、谈天论地的环境。茶楼的空间是由内部空间与外部空间构成的,内部空间与外部空间相对应,两者的关系是紧密相连的,同时又相互交融。东方日成餐饮设计今天就来讲一讲茶楼空间设计。

      1、服务空间
     
     茶楼的服务空间是指茶楼中服务人员的工作空间。茶楼的空间设计不仅需要考虑到消费者的感受,也要考虑到服务人员的工作特点,使他们的工作更有效率,为消费者提供更优质的服务。在工作中,服务人员需要及时观察到消费者的需要,工作动线的序列与流畅性安排都是设计中的重点。

     2、交流空间
     
     现在都市茶楼的交流方式往往是朋友聚会与商务洽谈。消费者的交流对象不同,对交流空间的私密性要求也不同。包厢与雅座是具有私密性的交流空间,利用桌椅、绿化盆景、装修摆件有意识的布置都能对空间的开敞与封闭产生影响。

     3、体验空间   
    
      在茶楼里,消费者首先享受的是一种文化氛围,其次才是实物或饮食。主题文化是茶楼这类经营场所的灵魂所在,设计者可通过设计手段充分营造这种文化氛围。

     4、展示空间
    
      在茶楼中开设传统曲艺或是茶道的表演,不仅是吸引顾客消费的娱乐方式,同时也是传播文化的有效渠道。在茶楼的展示空间中需要注意以下几点。一是表演的展示,如曲艺、相声等传统艺术需要有相应的戏台与观演空间:老舍茶馆为了扶植传统艺术,常年设曲艺表演,而八仙桌与老戏台的组合形成了别具韵味的空间。二是文化的展示,如茶楼中常设的博古架展示了各类茶壶与古玩,或是在墙上悬挂国画、书法等。适当的装饰品往往使茶楼这类空间更加富有特色,起到画龙点睛的作用。




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