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主题餐厅设计时需要考虑的因素有哪些

     随着经济的发展,餐厅的功能不仅是就餐这么简单,更重要的还是聚会、交流的场所。越来越多的餐厅想通过突出主题来吸引更多顾客,让顾客在其设定的主题环境中感受文化、重温历史、回味生活。主题餐厅生意是否兴隆,很大程度上取决于主题餐厅设计方案时考虑的细致程度。那么,主题餐厅要怎么设计呢,有几大因素必须要考虑。

      一、怎样符合消费者心理需求

      顾客才是最终的上帝,只有消费者喜欢、顾客满意,才能吸引更多的回头客,餐厅生意才会兴隆,所以主题餐厅设计时要琢磨消费者的心理需求,怎么才能让顾客满意。如果餐厅是以当地大众消费群体为主要客源的话,设计时就以当地的风俗习惯和饮食喜好作为基本出发点,在设计风格和饭菜口味上能够让当地人易于接受和喜爱。

      二、采用什么样的经营方式

      采用什么样的经营方式是主题餐厅定位的重点,设计时要考虑餐厅是以什么样的方式进行经营。现在比较多的有连锁经营、自主经营两种,连锁经营在设计时比较简单,一般由连锁经营机构按照统一风格设计,而自主经营就要设计出异于其他餐厅不同的特色,主打个性特色牌。至于采用何种经营方式,还要以前期市场调查分析结果为参考。

      三、选择什么样的装饰材料

      主题餐厅选择什么样的装饰材料,是餐厅能否突出某种主题的关键。主题餐厅的历史文化、怀旧情素、浪漫氛围都是靠装饰材料来装扮的,所以在设计方案时,要根据餐厅主题来确定选择哪种风格的材料,比如装修欧式的西餐厅,就要选择豪华大气的地砖和墙面砖,在餐厅背景墙部位可以选择用马赛克拼接西方特点的图案,在灯具和其他软装饰品的选择上,也要尽可能与西式风格相匹配。 主题餐厅设计方案考虑因素四:餐厅的规模、档次在餐厅设计之初,要根据投资数额和当地消费能力来确定餐厅的规模大小,餐厅不仅要具备一定接纳能力,还要避免就餐人数少造成的空间浪费。餐厅的档次要根据对应的主消费群体来确定,如果面向大众消费的中低档消费,设计装修时要尽量简洁,如果是面向白领或高层消费,餐厅物品和设计风格要显得高端大气。

       四、餐厅的规模和档次

       在餐厅设计之初,要根据投资数额和当地消费能力来确定餐厅的规模大小,餐厅不仅要具备一定接纳能力,还要避免就餐人数少造成的空间浪费。餐厅的档次要根据对应的主消费群体来确定,如果面向大众消费的中低档消费,设计装修时要尽量简洁,如果是面向白领或高层消费,餐厅物品和设计风格要显得高端大气。



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