海鲜餐厅设计该注重的问题都有哪些

  随着经济的发展，吃顿海鲜对大多数顾客来说已经不再是一种奢侈的象征，海鲜餐厅自然也随着顾客的需求出现的越来越多。因此，海鲜餐厅设计变成了开一家海鲜店不得不认真考虑的事情，那么海鲜餐厅该怎么装修呢？
一、海鲜餐厅设计要突出海鲜的新鲜程度
  对于喜欢吃海鲜的顾客来讲，海鲜的新鲜程度自然是评价一家海鲜餐厅最重要的依据，在一家海鲜餐厅经常会点的餐品如花蛤、蛏子、扇贝、生蚝、皮皮虾等，都是对新鲜程度要求极高的，尤其是皮皮虾，死了很久的话口感度会大大降低，因此海鲜餐厅装修设计时一定要尽可能的保证海鲜的存活率，尽量再设计时增加活鲜展示柜，并且最好水路和电路设计，来保证海鲜的存活率，可以让顾客再吃的时候更放心。
二、海鲜餐厅设计可以考虑采用开放式后厨
  除了要让顾客看的到展柜里面获得海鲜之外，最好把活鲜料理加工，清洗、烹炒等操作空间设计成开放式的。因为海鲜餐厅把活鲜掉包等类似的事件屡屡被媒体所揭露，其中还不乏知名餐厅，因此很多顾客对此类事件一直怨声载道，所以说，如果把餐厅后厨设计成开放式的，那么对于顾客就餐时就会更放心。
三、海鲜餐厅设计更要注重店内环境卫生
   除了好的海鲜品质，店内环境卫生也是非常重要，吃海鲜自然就会留下很多废弃的壳，这时需要服务员及时清理，并且要保证店内墙面与地面的整洁，否则顾客会觉得店内环境太差，甚至觉得厨房操作间也是一样糟糕，如果再加上一些海鲜处理不到位有残余沙子的话，那一定不会再度光临了。
   综上所述，海鲜餐厅设计比起一般餐厅设计更要注重食物与店内的卫生状况，尽量设计的整洁、规律与舒适，让顾客就餐时更为放心。

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