国内餐饮设计领导品牌 央视网合作伙伴 立刻咨询  | 餐饮装修咨询电话 131-6133-5555
x
您所在的位置: 首页 > 餐饮百科 > 装修材料 > 饭馆装修合理分配店面空间
餐饮百科
餐饮设计
装修材料
工程施工
软配装饰
风水文化
行业动态

饭馆装修合理分配店面空间

   在饭馆装修平面规划图中,一般将饭馆内部的空间规划为3个部分:营业面积、操作面积和辅助面积。在这三个空间中,只有饭馆营业面积是产生利润的,因此饭馆装修时,很多经营者总是想方设法的扩大营业面积,这种做法其实并不可取。饭馆装修的空间分配上,以下原则是必须遵循的:

饭馆装修空间利用

   1、饭馆装修的营业面积包括:餐台、通道、吧台或收银台等。通道要保证发生紧急情况时便于人员疏散,通道宽度要保证顾客和服务人员同行方便;餐台之间的距离要根据饭馆的装修档次,疏密得当,饭馆装修档次高的可以适当宽敞一些,档次低的可以紧凑一些。切忌为增加座位数量而使客人感到不舒服。饭馆装修要根据所确定目标消费群体合理设置包间的数量,以避免包间营业率低的状况出现。

   2、饭馆装修的操作面积包括厨房、凉菜间、面点间等。饭馆厨房装修要留有充足的空间,保证员工的工作互不干扰和便于清洁卫生。凉菜、面点在有条件的情况下应单独设置操作间,如果需要装修的饭馆面积较小,也要将其与厨房的其他区域分开,并予以封闭;燃料要有单独存放的位置;饭馆出菜口要在厨房和大堂之间,既要联系紧密又要有一定的缓冲;最好在厨房后门设置废弃物出口。

   3、饭馆装修的辅助面积包括办公室、财务室、库房、卫生间和员工宿舍等。在饭馆装修规划时,这些区域一般不与营业区相通,要单独封闭。财务室、库房要加装防盗门窗;
 
   饭馆装修营业面积、操作面积和辅助面积并不是此消彼长的关系,而且相辅相成、相互配合的关系。饭馆装修合理设计这三个区域,不但可以最大化合理利用整体面积,而且还可以提高饭馆效率,提成整体水平。

东方日成餐饮设计 www.bjdfrc.cn
下一篇:餐馆装修升级要围绕竞争力展开 上一篇:餐馆装修的前期筹备工作
在线咨询
电话沟通
扫一扫

东方日成微信客服号

东方日成微信公众号

返回顶部
  • 微信客服
    东方日成微信客服号
  • 微信公众号
    东方日成微信公众号

北京東方日成建筑装饰工程有限公司 http://www.bjdfrc.cn 版权所有 Copyright 1999-2016    京ICP备11027093号-1