商场餐厅装修调研为你避免6个大坑

很多餐厅争先恐后的想进驻商场，但是餐厅装修开业后面临种种来自商场的压力，商场招商时所承诺的很多东西都没到位，直接导致开业后80%的商家活不下去。

首先，必须要表明的是：商场餐饮只是餐饮发展的一种必然形式，它本身没有好坏和优劣之分，就好比街边店和路边摊一样，商场餐饮里面也有很多运营得非常成功的案例，因此，即便是很多餐厅走商场模式失败了，这并不代表商场本身有什么错，相反，某种程度上来说，商场餐饮甚至在未来的比重会越来越大。

基于这样的原因，大家没必要谈商场餐饮就色变，更没必要一棒子打死的说什么商场餐饮必死无疑，这都属于比较武断的判断方法，我们应该相对更可观的看待商场餐饮这种形式，然后去研究，并弄明白，为什么有些商场里面的餐饮生意非常好，而有的商场餐饮则非常糟糕，便于优化我们自己的选择。

商场餐厅装修的调研工作，可以有效避免餐厅开业后的遇到的麻烦：

商场餐厅装修老旧问题：
上下水、排污排烟设施是否有缺陷

服装曾经是商场吸引客流的最主要板块。但电子商务让年轻人对服装的购买转移到线上，直接使得很多商场的服装档口门可罗雀，于是绝大多数专柜都撤出商场，商场在无奈情况下，把目标放在了餐饮身上，因为这是公认的，最不容易受到线上市场冲击的行业，而且，也是其他经济形态发展不好情况下，为数不多保持活力的行业。

这些转型的老商场，可能各方面都不错，但有一个非常致命的缺点，就是规划时根本没有上下水，排烟排污和天然气等消防上的考虑，所以，即便是后期花重金对商场餐厅进行装修，和现在那些从最开始就规划了餐饮的商场相比，有很大的不足。

商场餐厅装修商圈问题：
门口有人流，不代表商场内部有人流

一些商场，虽然修在最繁华的地段，但是门口有很多人，并不代表商场内部就有很多人，好的口岸，并不代表有好的流量，这是一个常识性认识，餐厅选址切不可仅仅看到商场在黄金口岸上，就理所当然的认为这里以后一定人多。餐厅装修前做正规流程的商圈调研还是十分必要的。

品牌商家问题：
知名品牌真的入驻吗？会成为炮灰吗？

有些商场在招商时，首先以各种非常诱人的条件，去吸引到一些市场上知名度高，影响力大的餐饮品牌，然后再借此去找其他餐饮商家，让后来的那些商家，错以商场实力足够雄厚，而且可以跟着这些知名商家分一杯羹，但现实呢？很多时候都并非如此。

所以，如果某商场有一两家知名餐饮品牌入住，要适当小心一点，自己如果完全不具备品牌优势的情况下，最好避其锋芒，别奢望去和他们正面的竞争，但是，如果这家商场邀请了很多知名品牌的入住，意味着多品牌情况下的吸客效应可能会出现，餐厅装修高档一些，也没问题，但需要注意商场内的位置。

未来，随着餐饮行业的更新换代，尤其是居民楼下底商限制做餐饮后，商场餐饮会越来越普遍，也会越来越发达。尽管它现在存在这样那样的问题，但作为餐饮创业者，不应该因噎废食，就盲目排斥商场餐饮。做商场餐厅装修设计之前，做详细的商圈调研和餐饮策划是非常必要的，盲目的进驻商场，很可能就此沦为炮灰了！

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