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开咖啡馆的那些事

 咖啡厅设计
   如今大多数年轻人喜欢咖啡作为工作中解乏和打发休闲时光之用,但相比,喝速溶咖啡,去咖啡馆点一杯咖啡已成为时尚的一部分,越来越多的人梦想着自己开一个咖啡馆,无论会不会实现,都不妨碍年轻人咖啡的执着和喜爱。

 有梦想总是好的,但要实现就要有付出、又准备。开咖啡馆和开饭店一样,需要前期做好充分的经营准备,并拥有扎实过硬专业知识做后盾才行,要开好咖啡店并不容易。

    首先需要做好咖啡店的基础定位,作为一名业主,就必须要清楚自己心目中的咖啡馆应该是什么样子的,还要清楚咖啡馆的定位,为了更好说明这些,我们以某西餐厅投资的费用来作区分,抛开门脸地段费用的高低后,可以分为三类:1、投资方面,最少的就是类似奶茶铺的那种街边咖啡屋,占用面积小,一个门脸,但是它无法完全体现出咖啡的底蕴,倒有点像是饮料店;我们见的星巴克咖啡,属于很专业的咖啡店,大多数人都会光顾,算是情景咖啡厅,情景咖啡馆至少需要投资50到80万,属于中型咖啡馆。上岛咖啡这种以西餐为主的咖啡馆则属于是投资最大的了,一般需要投资几百万,甚至更多。这是咖啡馆的三种类型,了解以后,我们就可以根据自己的投资能力来确定自己需要开设那种咖啡馆了。

     类型和店址确定好后,就要进行策划与设计了,策划与设计包括的内容就多了,策划与设计相互映衬,定位就是策划的一部分,按照策划进行VI设计和空间设计,使策划内容与设计相融合,设计还包括灯光设计,家具设计,装饰设计等。当然假如业主没有相关知识或是没有十足把握的话,建议最好找相关人员去做,就是通常所说的术业有专攻,有这方面的人才后就会比自己乱来好多了,至少他们可以帮你理清咖啡馆设计的思路和步骤。有些业主会对咖啡馆的家居有要求,专业设计者会有相关的设计资源,业主最好请教他们一下。

  当所有的复杂事务都完成的时候,就需要准备咖啡的设备和器具了,在这里应该指出的是,不仅咖啡店有类型的区别,咖啡本身也是有区别的,需要根据咖啡馆的定位来确定采用咖啡的制作方式,一般多会在意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡这三种里进行选择,我们需要根据实际需要购买咖啡的设备。

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