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"互联网+餐饮"市场有哪些机会

  在中国的O2O市场,餐饮成了最关键的战场。2015年中国餐饮O2O市场规模为1615.5亿元,占餐饮行业总体的比重为5.0%,预计2018年餐饮O2O市场将达到2897.9亿元。面对如此巨大前景,互联网巨头、资本、百万创业者都开始瞄准“互联网+餐饮”,变革正在这个市场慢慢发生。

餐饮商家危机迎来餐饮行业商业新机会

  目前餐饮市场开店剧增,同质化严重,竞争激烈,随着房租和人力成本上涨,餐饮市场将进入微利时代。顾客群中强调性价比,特色,娱乐和体验的90即将后成为主力,休闲类餐饮类目将发生野蛮性增长,市面上超过5成的商家有可能被淘汰。

  在互联网泡沫的鼓吹下,商家往往忽视了高达93%的线下流量而且餐饮行业具有严重的复购特征。平台和商家要将思路从经营商品转向经营人,提升联销率,注重及时性体验,通过改变行为来改变意识。
支付宝口碑运营总监陈盛称,餐饮商家面临步入微利、竞争分流、客群变化、新生代崛起四大难点,而在口碑开放平台上,商家可以利用互联网分析消费者、管理运营流量提升竞争力,迎来“以消费者为中心”的新商业机会。

面对新机会,创业者要在合适的时间做合适的事情

  据悉,2018年预测O2O市场份额将达到6000亿,餐饮门店达500万,采购市场规模将超过2万亿,那么营销CPS运营收入将达到180亿,相关软硬件收入将达到50亿。以“消费者为中心”的新商业机会的出现将会让餐饮O2O市场迎来爆发。

  蚂蚁金服投融资部资深专家朱超称,餐饮O2O市场的爆发,将催生出营销推广、软硬件销售、供应链、金融等周边服务,这是创业者的大机会,而创业者必备四大能力:深刻的行业理解、创新的思维意识、高效的执行能力、持续的生存能力。

餐饮行业的新机会推动服务商转型

  餐饮行业行业新的机会,带来的是整个餐饮行业的营销变革。那种闭门造车,只基于内部资源做自我营销的方式,很难建立广泛的会员链接。而过分依赖于某些渠道,将资源孤注一掷,会将企业至于生死边缘。数据时代下餐饮要求不同体量商户需要要不同的ERP解决方案。

  互联网餐饮服务商云纵CEO吴剑光表示,口碑为商家提供了开放的平台、流量和能力。作为一家互联网+ERP运营商,云纵联手口碑用当面付、支付即会员、网上店铺三大利器帮助餐饮商家实现产品、交易和用户的互联网化,最终实现自运营。

  传统餐饮服务商雅座CEO白昱表示:借助支付宝口碑的平台,雅座从一家线下餐饮服务企业成功转型为线上ISV,为餐饮商家提供一整套成熟的O2O解决方案。有了云计算+移动支付+大数据,商家可以轻松解决会员积累和精准营销的难题,收获更忠诚的顾客。

  餐饮ISV银盒子CEO彭小飞表示,银盒子曾经也对O2O这件事情感到困惑,甚至有点做不下去的感觉。去年口碑成立让他们格外兴奋,因为银盒子可以借助这个平台的数据能力帮助商家解决更多的痛点。银盒子对各个平台进行了深刻的对比,最终他们选择支付宝口碑作为唯一的平台去服务商家。

破局者口碑:先让商家赚到钱

  餐饮商家从对电商渠道无感知到开始觉醒并关心产品要变革,如今渴望根据自己特色打造不同的运营模式,而新美大等封闭型互联网餐饮平台中心化严重,压制商家要求更多毛利。
马云曾说想要自己赚钱得先帮别人赚钱。口碑以服务B端商家为重点,提出支付即会员、内容即流量两大策略,通过商家服务用户,以此扩大自身覆盖和价值。

  今年5月,支付宝口碑全面向线下全行业开放,包括丽人(美发、美甲、美容)、休闲娱乐(足浴、按摩)、KTV、摄影、运动健身、婚庆、洗衣、亲子、宠物、书店等线下服务行业的商家,都可以申请入驻支付宝口碑。

商家在口碑平台上可以用使用的营销工具和产品,内在的逻辑都是商家根据不同的顾客,提供更匹配的优惠和活动,从而达到更大的转化率提升业绩。这背后是支付宝口碑庞大的数据,以及基于数据延伸出来的产品能力。


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