国内餐饮设计领导品牌 央视网合作伙伴 立刻咨询  | 餐饮装修咨询电话 131-6133-5555
x
您所在的位置: 首页 > 餐饮百科 > 工程施工 > 餐饮空间设计中的不同就餐形式
餐饮百科
餐饮设计
装修材料
工程施工
软配装饰
风水文化
行业动态

餐饮空间设计中的不同就餐形式

   在餐饮空间设计中考虑顾客数量、就餐规律、餐厅结构、餐位密度等因素,设计不同的就餐形式,将直接影响餐厅的盈利能力和顾客满意度。比如在流量比较大的商圈做快餐厅设计,如果就餐形式大部分选择传统的四人桌,在就餐高峰就会发现永远座不满。因为主客群大多数是单人,或者两人,陌生人拼桌显得别扭,不拼桌浪费餐厅资源。
 
   本文为大家详细讲解下7种不同的就餐形式:

1、单人就餐空间形式

   一个人的餐饮活动行为无私密性,主要以小型餐台及吧台两种形式出现。小型餐台高700-750mm,座椅高450-470mm。吧台主要出现在酒吧或带有前部用餐台的餐饮空间设计,台面高1050mm,吧凳高750mm。

2、双人就餐空间形式

   双人就餐时呈现一种亲密型用餐形式,所占空间尺度较小、便于拉近用餐者的距离,可形成良好的用餐环境。一般餐饮空间设计及咖啡厅设计都有此种形式。两人方桌边长不小于700mm,圆桌直径在800mm左右,整体占地约1.85-2㎡。

3、四人就餐空间形式

   四人就餐形式是一种常见的就餐形式,出现在各种形式的餐饮空间设计中,成为小范围聚会用餐饮的良好选择。一般4人方桌约900mm*900mm,4人长桌约1200mm*750mm,4人圆桌直径在1050mm左右,高度在700-750之间,整体占地面积2.00-2.25㎡。

4、多人就餐空间形式

   多人就餐空间形式一般多于6个作为,适合于多人的聚会,通常出现在较大型的餐饮空间设计中。根据座位数的多少,桌子的尺寸有所不同。6人长桌一般为1500mm*700mm,8人长桌一般为2300mm*800mm,6人圆桌直径一般为1200mm,8人圆桌直径一般为1500mm,整体占地面积较大。

5、卡座就餐空间形式

   卡座与散座相比其他就餐形式增加了私密性。卡座的一侧通常会依托于墙体、窗户、隔断等,座椅背板亦可起到遮挡视线的作用,从而形成较为私密的区域。根据用餐人数的不同座位长度不等,一般情况下为4-6人用餐。餐饮设计中通常将卡座与散座组合设置,这样有利于满足餐厅环境多样性的要求。

6、半围合隔断就餐空间形式

   半围合的就餐设计形式具有较好的遮挡效果,形式灵活多变,私密性较强。这种形式介乎于散座与包间之间,占地面积较小,与外界联系紧密。

7、独立包间就餐形式

   这种餐饮形式一般出现在中高档餐饮空间设计。容纳4-6人的小型包间配有餐具柜,面积不小于4㎡;容纳4-8人的中型包间配有可供4-5人休闲的沙发组,面积不小于15㎡;对于12人的用餐空间为较大型包间,入口附近还要配备供该包间顾客使用的洗手间、配餐间;也有些大包间设2张餐桌,可同时容纳20-30人。



东方日成餐饮设计 www.bjdfrc.cn
下一篇:餐饮空间设计不能忽略后厨制作区 上一篇:餐饮空间设计中的人体工程学
在线咨询
电话沟通
扫一扫

东方日成微信客服号

东方日成微信公众号

返回顶部
  • 微信客服
    东方日成微信客服号
  • 微信公众号
    东方日成微信公众号

北京東方日成建筑装饰工程有限公司 http://www.bjdfrc.cn 版权所有 Copyright 1999-2016    京ICP备11027093号-1