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让小餐馆的生意不再难做 小餐馆装修设计

在青岛小餐厅设计装修之前一定要考虑自己的客户跟餐馆定位,不能把自己天马行空的想像成为装修的根据。就拿小餐厅来说,它的客户包含社会各阶层人士,但主要的是广大工薪阶层。所以,它的装修从表到里,既应大众化又要突出自己的传统。 当然成为中小餐馆在装修方面按照自己的经济实力,该讲究的还应讲究,但别忘掉了你的上帝的确切情况。 其一,要看你的店址以及周围环境。 其二,要看就会光顾你店吃饭人群的经济实力、消费欲望跟文化气息。 其三,要按照你经营的传统与档次,掌握好装修规模,这个度要由经营者把握和确认。 餐馆的前厅,一般是供来店就餐的零散游客享用的场所。其中店堂装饰设计的优劣,厅堂的高度是否合理,灯光的色温是否适宜,店堂面积的大小,都直接妨碍消费者的吃饭心情及对用户的吸引力。实践证明,如果前厅面积在设计上缺少充分的设想及合理性,将会失去这些用户光临用餐。餐馆的外形、色彩及其装饰,都因经营内容的不同而有所区别,但通常成为餐厅的前厅都要舒适、明亮。其高度要不超过3米。 经营不同风味菜肴对其前厅面积的规定还有所不同,比如经营小吃、家常菜的饭馆,由于食材丰富、上菜程序复杂、客流量大,设计这种的前厅面积通常都非常大。

否则顾客多,就餐面积过小,会使顾客觉得杂乱无章,影响就餐的情绪。同时,在混乱环境中工作的服务员也会觉得手忙脚乱易出事件。如果是经营一家不大的炸串店或速食拉面,由于前厅桌椅较为固定,供应品种也较为单一,在用户用餐方式上也不必服务上桌他们整体用餐时间较短,翻台率又高,这样的餐厅其前厅的面积可大可小。而在公园、大厦内开设的快餐馆或大排档,由于一家一店小型餐饮店装修设计,风味各异,相应的种类众多,顾客在选取品种时随意性较大。在这些环境中就餐的人群,一般为购物休闲者,他们又要吃饭也要休假。这种酒店的客流量相当大。 在餐厅经营中注意前厅面积的同时,也应尽量考虑前厅通道的设计,通道是服务员和客户必经之路小型餐饮店装修设计,尤其是对服务人员,通道非常重要。选择的通道位置一定要合理,以顺畅方便安全为方法。行走路线要为直线,避免通道有曲线、弯线,这样又便于用户行走,同时也会降低服务员工的劳动强度。 小餐厅的装修根本就不需要多么的奢华和宽敞,对于小餐厅装潢设计来说主要需要突显其传统,它的消费群体也就相应的出现了差异。所以小餐厅的装潢必须合乎大众化的品位,有自己的传统。而这一切的感受都必须在中小餐馆装修设计中表现起来,通过设计与良好的气息营造出餐厅所颇具的性感与活力。

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