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铁板烧餐厅设计的一般设计原则

   铁板烧是受到大众欢迎的一种就餐方式,常见的焗明虾、烤牛排、牛舌、羊排,稍高端点的会加上煎鹅肝、焗龙虾等,于是很多人愿意开一家铁板烧餐厅,而铁板烧餐厅设计就是餐厅老板们都要考虑的问题。那么,铁板烧餐厅设计该怎么设计呢?
  铁板烧餐厅设计与一般餐厅装修设计相比有很大差别,在铁板烧餐厅,顾客的座位都是围在一圈,然后里面是厨师的烹饪料理台,一般有一到两个厨师在里面烹饪。因此,对于餐厅的内部空间是非常节约的,这样就能容纳大量的顾客在店内就餐。但是这样也带来了一个很大的弊端那就是厨师在进行烹饪料理时,带来的大量油烟以及会提升周围的温度,这样的话对于顾客是非常不友好的。所以说,铁板烧餐厅装修设计时要充分考虑好冷气以及油烟的排放,避免由于油烟以及燥热导致顾客不满,从而影响到顾客对餐厅的评价。
 另外,由于餐厅顾客的座位相对而言比较密集,在设计过道的时候就应该留出一定的空间,除了铁板烧之外,顾客还会点一些甜品、饮料以及其他类型的菜品,这时就需要服务员把餐送到每个顾客面前,如果要是过道空间过于狭小的话,很容易就会发生碰撞。因此,在进行铁板烧餐厅设计的时候尽量把过道空间设计的稍微宽敞一些是必不可少的。
  综上所述,铁板烧餐厅设计与一般餐厅设计相比更要注重冷气与排风的设计,不要因为店内设计没做好导致餐厅装修的不尽如人意,最终影响到了顾客的流失。 东方日成餐饮设计 www.bjdfrc.cn
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